Mötet mellan Kaliforniens avslappade livsstil och Nordens enkelhet har format en ung kökschefs syn på inredningen av sin restaurang i New York City. En syn som han överför till sina rätter. Träd in på COVE, där golv i Layers Douglas bidrar till att framhäva den mysiga och avslappnade atmosfären.
Restaurang – New York City, USA
Interiördesign: Flynn McGarry, kökschef och restaurangägare
Fotograf: Sean Davidson
_______________
Layers Douglas Classic
Tjocklek: 19 mm Bredd: 300 mm Längder: 2–5 m
Ytbehandling: Light Oil
Flynn McGarry, ägare och kökschef på COVE
COVE ligger i en betongbyggnad i New York City och behärskar balansen mellan kontinenter, färdigheter och material. Interiören är designad av Flynn McGarry, som är både ägare och kökschef, och översätter en djupt personlig berättelse till ett arkitektoniskt språk som är rotat i hantverk, taktilitet och lugn.
McGarry har själv designat interiören med inspiration från sin uppväxt i Kalifornien och sin yrkesutbildning i Skandinavien. Resultatet är en restaurangupplevelse som känns lätt och luftig, men ändå jordnära; enkel, men ändå varm. En mjuk, solblekt färgpalett refererar till den kaliforniska kusten, medan inredningen och möblerna har en omisskännlig nordisk klarhet. I centrum för denna dialog ligger golvet i douglasgran.
Dinesen Layers, Douglas Classic
Golvet är utfört i lamelluppbyggt Layers Douglas Classic med en ytbehandling i ljus olja. Tekniskt sett var Layers den perfekta lösningen: Restaurangen ligger i en betongbyggnad där det inte var möjligt att installera ett traditionellt undergolv. Konceptuellt var valet lika träffande. Douglasgran är ett material med dubbel betydelse för McGarry – utbredd i Kalifornien och välkänd i Danmark – och blev därmed en naturlig bro mellan de två designkulturerna.
De breda plankorna skapar visuell ro och en känsla av sammanhang, vilket gör att arkitekturen, möblerna och maten kan samexistera utan att konkurrera med varandra. Den ljusa oljefinishen framhäver träets ådring samtidigt som den bibehåller ett naturligt, ljust uttryck. En ärlig yta, utformad för att utveckla en vacker patina genom daglig användning av gästerna.
Det finns tydliga paralleller mellan interiören och köket. McGarrys matfilosofi kretsar kring att hitta skönheten i naturen och visa respekt för råvarorna, vilket återspeglas i valet av material och ytor i hela rummet.
På COVE talar design och gastronomi samma språk: diskret självförtroende, ärliga material och stor omtanke.
