COVE

Wo die Leichtigkeit der Westküste auf nordische Schlichtheit trifft, gestaltet ein junger Koch Räume mit demselben Gespür, das er auch in seine Küche einbringt. Ein Blick ins COVE Restaurant in New York City, dessen luftige, wohnliche Atmosphäre durch den Boden aus Layers Douglasie subtil getragen wird.

Restaurant – New York City, USA

Interior Design: Flynn McGarry (Inhaber)

Fotografie: Sean Davidson

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Layers Douglasie Classic

Stärke: 19 mm. Breite: 300 mm. Längen: 2–5 m

Oberflächenbehandlung: Helles Öl

Flynn McGarry, Inhaber und Küchenchef von COVE

Eingebettet in ein Betongebäude in New York City ist COVE ein Projekt der Balance – zwischen Kontinenten, Disziplinen und Materialien. Entworfen von Flynn McGarry, Inhaber und zugleich Küchenchef des Restaurants, übersetzt das Interieur eine sehr persönliche Geschichte in eine architektonische Sprache, die von Handwerk, Haptik und Ruhe geprägt ist.

McGarry gestaltete den Innenraum selbst und ließ dabei sowohl seine Kindheit in Kalifornien als auch seine professionelle Ausbildung in Skandinavien einfließen. Entstanden ist ein Raum, der zugleich leicht und geerdet wirkt, reduziert und dennoch warm. Eine sanfte, sonnengebleichte Farbpalette erinnert an die kalifornische Küste, während Leuchten und Möbel in ihrer Klarheit eindeutig nordisch geprägt sind. Im Zentrum dieses gestalterischen Dialogs steht Douglasie.

„Die Douglasie von Dinesen fühlte sich sofort wie Zuhause an und gab dem gesamten Restaurant seinen Ton.“

- Flynn McGarry, Inhaber und Küchenchef von COVE

Der Boden besteht aus Layers Douglasie Classic mit einer hell geölten Oberflächenbehandlung. Technisch erwies sich das Layers-System als ideale Lösung: Das Restaurant befindet sich in einem Betonbau, in dem ein klassischer Unterboden nicht realisierbar war. Auch konzeptionell passte die Wahl perfekt. Douglasie ist für McGarry ein vertrautes Material – allgegenwärtig in Kalifornien und ebenso präsent in Dänemark. So wurde sie zur natürlichen Verbindung zwischen zwei Designkulturen und zum prägenden Element des Projekts.

„Ich wollte schon lange mit Dinesen-Böden arbeiten, seit ich vor Jahren während meiner Zeit in Kopenhagen den Showroom besucht habe“, sagt Flynn McGarry. „Sie sind sofort wiedererkennbar und teilen denselben Respekt vor dem Rohmaterial, den wir auch in der Küche leben. Die Douglasie fühlte sich wie Zuhause an und hat den Charakter des gesamten Restaurants bestimmt.“

–Flynn McGarry, Inhaber und Küchenchef von COVE

Die breiten Dielen sorgen für visuelle Ruhe und ein Gefühl von Verbundenheit. Sie lassen Architektur, Möblierung und Küche nebeneinander bestehen, ohne miteinander zu konkurrieren. Die hell geölte Oberfläche betont die Maserung des Holzes und bewahrt zugleich dessen natürliche, helle Anmutung – eine ehrliche Oberfläche, die dafür gemacht ist, mit dem täglichen Gebrauch würdevoll zu altern.

Zwischen dem Interieur und der Küche besteht eine klare Parallele. McGarrys Kochphilosophie basiert auf der Wertschätzung natürlicher Zutaten und der Suche nach ihrer ursprünglichen Schönheit – ein Ansatz, der sich konsequent in der Materialwahl und den Oberflächen des Raumes widerspiegelt.

Im COVE sprechen Design und Küche dieselbe Sprache: zurückhaltendes Selbstbewusstsein, Materialehrlichkeit und ein hohes Maß an Sorgfalt in jedem Detail.