Restaurang ÄNG på Ästad Vingård i Halland, Sverige er genåbnet i et nyt design. I 2022 åbnede dørene til Restaurang ÄNG efter en forvandling, udført af danske Norm Architects og japansk-skandinaviske Karimoku Case Study. Ambitionen med den nye restaurant var at skabe et roligt, fredfyldt sted, med kulinarisk afsæt, der tilbyder gæsterne velbehag og overraskelser, som aftenen udfolder sig.
Restaurang ÄNG er blevet tildelt den prestigefyldte Michelin Green Star som anerkendelse for deres kurs mod bæredygtighed.
Restaurant – Halland, Sverige
Arkitekt: Norm Architects
Interiør: Karimoku Case Study og Keiji Ashizawa
Fotograf: Jonas Bjerre-Poulsen
Layers Eg
Tykkelse: 19 mm. Bredde: 300 mm. Længde: 2-5 m.
Overfladebehandling: Lys olie
Restaurang ÄNG inviterer naturen helt indenfor. Äng på svensk betyder ”Eng” og har fået sit navn efter omgivelserne. Bygningen rejser sig i det vajende græs midt i det svenske vådområde, hvor vand, sten og træer slutter sig til landskabet, som vidderne strækker sig. Med inspiration fra et væksthus formet i glas fra gulv til loft giver restauranten et spektakulært, 360 graders vue over Hallands friske og foranderlige natur.
Netop naturen er blevet en essentiel del af restauranten i både arkitektur, interiør og materialer, som er nøje udvalgt og skabt ud fra naturens ressourcer. Således begynder rejsen gennem restauranten. Den stærke forbindelse mellem ude og inde bekræftes, når man træder fra stenene udendørs til stengulvet indendørs, der er en direkte fortsættelse af naturen, restauranten befinder sig i. Det grå stengulv afbalanceres af møblementet i massivt egetræ fra Karimoku og bløde tekstilvægge fra Kvadrat.
Som gæsterne bevæger sig længere ind i restauranten, spiller træet en mere central rolle. Dinesen Layers i Eg er anvendt i restaurantens middagslokaler og danner en harmonisk baggrund for udspilningen af den gastronomiske tredje akt.
”Jeg har beundret kvaliteten af Dinesen i mange år. Træet harmonerer smukt med bygningen og vores placering”
- Daniel Carlsson, administrerende direktør hos Ästad Vingård og ÄNG.
Materialevalgene er omhyggeligt tænkt sammen for at skabe den rette balance mellem sanseindtrykkene, så gæsterne opnår en fuldendt, harmonisk helhedsoplevelse.
.
